Coca de yogurt

Como bien sabeís este blog es para compartir opiniones, recetas, y empaparnos de la maravillosa cultura gastronómica que tiene este país. Hoy os presento una receta de Sandra Maria una seguidora de este humilde blog que a querido compartir una de sus recetas con nosotros. aquí os dejo la elaboración y los ingredientes de esta coca tan buena.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 vaso de yogurt de mantequilla
• 3 vasos de yogurt de harina
• 1 vaso de yogurt de azúcar
• ralladura de limon
• 1 sobre de levadura royal
• 2 yogures naturales

Elaboración:

• 
  Precalentar el horno a 180º
• Mezclar todo bien con una batidora
• Se añaden en un molde para horno, y por encima se le añade una capita de azúcar fina
• Hornear 40 min 180ºC
• (para comprobar si esta cocido pinchamos en el centro con un palillo, si sale limpio esque esta cocido)
• una vez fuera del horno se le añade otra finisima capa de azúcar

Espero que os animeis hacer esta  coca que a compartido con nosotros Sandra Maria y disfruteis de esta bueniiisima coca de yogurt que esta riquisima. 

Tarta del Atlhetic de Bilbao de fondant de nubes

Bueno ... por fin me he animado hacer una tarta de fondant de nubes y ya os digo que parece más fácil de lo que es. De hecho sin la ayuda de mi madre no se yo si hubiera podido acabarla debido a la reaccion entre los colorantes y la pasta. Ya os aviso, son o bien colorantes de gel o colorantes en polvo, pero no se os ocurra añadirle colorante liquido porque es una maleza como se queda. Así que las rayas rojas son chucherias y el roble de Guernica también, el borde está perfilado con chocholate. A ver si para la próxima tengo colorantes de estos y me animo hacer cualquier otra locura. Si os preguntais porque una tarta con el escudo del Atlhetic y no una del Barça es por que era para el cumpleaños de un amigo de mi hermana que es del Atlhetic y socio de la peña Atlhetic Orellut que está en el Bar Lobera, en la C/. Dean Martí (junto a Hacienda) por si os animais a ir a ver algún partido o haceros socios.

A continuación os pongo como se hace el fondant de nubes sin colorantes:

Fondant de nubes

• 300 gr Nubes (Blancas)
• 600 gr azúcar glasse
• 1 cucharada de margarina
• Esencia (optativo)

Elaboración

• Se añaden las nubes en un cuenco un poco humedecidas con agua
• se le añade la cucharada de margarina
• se mete en el microndas 40 sec (para evitar que se quemen) despues añadir hasta que se fundan
• añadir el azucar glasse e ir amasando con las manos hasta que esté bastante homegenia
• dejamos reposar unos minutos para que la masa pierda el nervio y acto seguido ya podemos utilizarla

Aqui os dejo un video de Azucarconamor.com de como se elabora el fondant de nubes




Y aqui teneis las fotos de la tarta:

Tarta Selva negra

Hola lectores/as, como ya os dije en la anterior publicación, esta semana pasada estuve bastantate atareado y prometí que os mostraria mis creaciones, y aqui tenéis una tarta que no había hecho desde que estudié en Cheste.
Esta tarta, como su propio nombre indica, es originaria de Selva Negra (Alemania) Alli la llaman "Schwarzwaldtorte".  Este pastel lleva un relleno de nata montada, mezclada con cerezas tipicas de su bosque, pero para emular el sabor del pastel tipico, se maceran las cerezas en kirch o se le añaden directamente cerezas escarchadas (a mì personalmente no me gusta con cerezas escarchadas, prefiero esperarme a la temporada de la cereza). La parte superior y los costados llevan virutas de chocolate y cerezas enteras o bolas de chocolate (la decoración es a gusto del consumidor).

En esta tarta no os digo cantidades, porque depende mucho del tamaño que queráis y también depende de los pisos que le queráis poner al pastel, asi que eso lo dejo a vuestra elección,

Ingredientes:

c/s nata
unas 20 cerezas (si se las queréis añadir)
250 gr chocolate
100 gr fideos de chocolates
c/s bolas de chocolate

Elaboración:

• Maceramos una hora aproximadamente las cerezas en Kirch (si deseamos añadirle cerezas)
• Picamos las cerezas.
• Se monta la nata y se separa la parte del relleno para mezclarla con las cerezas y la parte para decorarla.
• Aplicar el relleno y las capas que deseemos.
• Cubrimos todo el pastel con nata montada, alisandola con una espatula.
• Añadimos las virutas de chocolate y decoramos al gusto.

Tarta de Brownie

Holas amigos/as, hace ya algunas semanas que no cuelgo ninguna receta porque he tenido mucho trabajo, así que casi todos los trabajos que he hecho os la voy a mostrar aquí. Hace tiempo que queria hacer Brownies y esta semana los he hecho por triplicado, porque para un cumpleaños se me ocurrio hacer un pastel de este maravilloso bizcocho. Es un tanto pesado debido a su cantidad de azúcar y mantequilla, pero si no tienes prisa por comertelo y lo disfrutas con un café, se hace mas ligero.

Ingredientes Brownies

300 gr azúcar
150 gr chocolate
250 gr mantequilla
120 gr harina
150 gr nueces troceadas
3 huevos
Nueces enteras para decorar

Ingredientes glaseado de chocolate:

120gr chocolate
145gr agua
180gr azúcar
60gr cacao en polvo
6 hojas de gelatina

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Fundir la mantequilla con el chocolate
• Montar las yemas con un poco mas de la mitad del azúcar y las claras con el restante
• Mezclar las yemas con el chocolate y la mantequilla fundida
• Incorporar las claras montadas al resto
• Añadir la harina y las nueces troceadas y mezclarlo todo bien
• Poner en un molde previamente forrado o tapizado (mantequilla y harina)
• Hornear entre 20 y 30 min .Para comprobar si el bizcocho está, se pincha el bizcocho con un cuchillo o una aguja en el centro, si sale sin impurezas (es decir completamente limpio) es que está.

Como ya comenté en la Sacher, glasear una tarta es simplemente mezclar los ingredientes que os he dado antes. La tarta debe estar sobre una rejilla y poner una bandeja bajo la rejilla para poder aprovechar el resto que nos sobre.

Espero que os guste esta tarta y los brownies que he hecho esta semana, y en breve espero poder presentaros las demas tartas que he realizado. Un saludo.

¿Porque lloramos con la cebolla y como evitarlo?

Hola lectores/as , ¿verdad que alguna vez cocinando habéis llorado pelando, cortando y cocinando cebolla?. ¿Os habéis preguntado por qué lloramos y cómo podriamos evitarlo? Pues bien, aqui he recopilado el porque lloramos y las soluciones mas artesanales y curiosas de la cocina.

Dentro de las células de la cebolla existen algunos compuestos que contienen azufre. Cuando la cortamos, se rompen las células y estos compuestos sufren una reacción química que los transforma en moléculas sulfuradas más volátiles, que son liberadas al aire.
Estos compuestos reaccionan con la humedad de tus ojos generando ácido sulfúrico, que produce una sensación de quemazón. Las terminaciones nerviosas de los ojos son muy sensibles y detectan esta irritación. Entonces el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales de tus ojos que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.

Pues bien, a continuación os explico unos cuantos remedios caseros, Algunos funcionan y otros alivian un poco:

1. Cortar la cebolla dentro de una vasija con agua. Lo resuelve totalmente, pero no es práctico si la cebolla hay que cortarla muy fina o picarla.
2. 
   Lavar la cebolla con agua fría a medida que la vas cortando, no se resuelve el problema del todo, pero se llora mucho menos (se elimina parte de el propanotial, soluble en agua).
3. Otro método casero que funciona es meter las cebollas en la nevera unas horas antes. Funciona a medias
4. Al parecer el mejor truco consiste en cortar las cebollas con un cuchillo bueno y muy bien afilado. La razón es que el corte es más rápido y limpio y se liberan mucho menos propanotial.
5. Un resumen de los métodos y trucos podría ser: pelar y luego cortar la cebolla por la mitad. Una vez cortada por la mitad, se moja la cebolla con agua fría del grifo, la colocas con la parte cortada hacia abajo y se procede a picarla con un cuchillo muy bien afilado.
6. Cortarlas y ponerlas un buen rato con agua y sal.
7. Ponerse una cerilla a modo de palillo en la boca mientras se corta la cebolla (por supuesto, por la parte de la madera, no del fósforo). 
8. Sumergiendo las cebollas durante un cuarto de hora en agua caliente con un buen chorro de vinagre.
9. Poner agua a hervir y escaldar las cebollas cortadas por la mitad.
10.  Y por último, el sistema que usaba yo de pequeño: me ponia unas gafas de piscina y asi no lloras al cortarla.

Ya me contaréis si alguno de estos 10 remedios caseros os funcionan.

fuente: http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/43-cortar-cebolla-sin-llorar